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食譜:當歸鱔魚
  • 【調 味 料】
  • 米酒 50㏄
  • 1茶匙半

  • 【做 法】
  • 1.鱔魚切去魚頭,掏淨內臟切大片,備用。
  • 2.煮一鍋水,將鱔魚下鍋汆燙約5秒鐘後取出泡冷水,洗去表面黏膜。
  • 3.將作法2燙過的鱔魚放入電鍋內鍋,加入當歸、枸杞、水、薑及米酒,外鍋加1杯水,蓋上鍋蓋,按下開關。
  • 4.煮至開關跳起,加鹽調味即可。
  • 【備 註】
  • 電子鍋可以這樣做
    作法同電鍋,水量要增加50㏄,按下開關後,燉煮約15分鐘關掉開關燜即可。
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