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食譜:泡菜魚頭鍋

  • 【做 法】
  • 1.魚頭洗淨後對切開備用;泡菜切小塊,連湯汁一起備用。
  • 2.熱油鍋至180℃,將作法1魚頭表面撒上薄薄一層太白粉後,入鍋以大火炸至表面金黃,取出瀝油。
  • 3.另熱鍋下約2大匙油,以大火爆香薑末及蒜末,加入韓式辣椒醬炒香,再加入泡菜及魚頭。
  • 4.轉中火,加入所有調味料A,待水滾沸後轉小火,加入豆腐續煮約20分鐘,最後加入蒜苗段,撒入香油即可。
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