食譜:麥年蔬菜鯛魚:www.ytower.com.tw
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找食譜
麥年蔬菜鯛魚
【材 料】
鯛魚片
1片
紅蘿蔔碎
20公克
洋蔥碎
20公克
西芹碎
10公克
蒜苗碎
10公克
全蛋
2個
中筋麵粉
20公克
油
20cc
巴西里葉碎
適量
【調 味 料】
鹽
適量
白胡椒粉
適量
【做 法】
1.全蛋打散,加入紅蘿蔔碎、洋?碎、西芹碎、蒜苗碎拌勻為蔬菜蛋液備用。
2.鯛魚片表面灑上鹽與白胡椒粉調味,再拍上薄薄的中筋麵粉,最後沾上作法1的蔬菜蛋液。
3.熱油鍋,放入作法2的鯛魚以中火煎熟盛盤,並灑上巴西里葉碎即可。
【備 註】
拍上薄薄的中筋麵粉、並沾上有蔬菜碎的蛋液再煎,可以讓魚在煎的過程均勻受熱,保持魚肉的完整,在吃魚肉的同時能品嚐各種蔬菜碎的不同口感。
主菜
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魚肉
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西式料理
.
葷食
.
鮮魚好美味
.
快樂廚房雜誌第50期
上線日期:
5/13/2016
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