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食譜:麥年蔬菜鯛魚

  • 【做 法】
  • 1.全蛋打散,加入紅蘿蔔碎、洋?碎、西芹碎、蒜苗碎拌勻為蔬菜蛋液備用。
  • 2.鯛魚片表面灑上鹽與白胡椒粉調味,再拍上薄薄的中筋麵粉,最後沾上作法1的蔬菜蛋液。
  • 3.熱油鍋,放入作法2的鯛魚以中火煎熟盛盤,並灑上巴西里葉碎即可。
  • 【備 註】
  • 拍上薄薄的中筋麵粉、並沾上有蔬菜碎的蛋液再煎,可以讓魚在煎的過程均勻受熱,保持魚肉的完整,在吃魚肉的同時能品嚐各種蔬菜碎的不同口感。
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