食譜:白菜魚翅羹(1):www.ytower.com.tw

食譜:白菜魚翅羹(1)

  • 【做 法】
  • 1.白菜洗淨、切絲;沙拉筍切絲;乾冬菇泡軟、切絲;金針菇去頭、洗淨,備用。
  • 2.魚翅泡軟;魚皮洗淨、切絲;魚板切絲;豬肉絲加入醃料抓勻,醃漬5分鐘。
  • 3.熱鍋,倒入2大匙沙拉油,放入蒜末、蔥段、冬菇絲以及豬肉絲,以中火炒香,放入白菜絲、沙拉筍絲、金針菇炒勻,放入作法2海鮮料,倒入高湯煮至滾沸。
  • 4.續入所有調味料A煮勻,倒入以太白粉水勾芡,再加入適量調味料B提味即可。
  • 【備 註】
  • 材料中的魚翅也可選購平價的冬粉翅取代,可以大幅降低食材成本,口感上也有脆脆的滋味。
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