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食譜:咖哩酥

  • 【做 法】
  • 1.鰻魚洗淨切花刀,再切成1寸長段。
  • 2.將鰻魚放入碗中加入蔥、薑與全部調味料拌勻,醃10分鐘。
  • 3.炒鍋入油加熱至165~180℃,將太白粉和麵粉拌勻,鰻片沾粉後入鍋油炸3分鐘撈起瀝油,再炸1分鐘後撈起瀝油裝盤。
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