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食譜:茄汁鯛魚

  • 【做 法】
  • 1.將鯛魚洗淨切片,用所有醃料醃10分鐘備用。
  • 2.大蕃茄用刀在上方劃十字,入烤箱烤2分鐘後取出,去皮切小丁;所有醬料混合均勻備用。
  • 3.烤箱預熱至220℃,烤盤上鋪錫箔紙,放入蕃茄丁後鋪上鯛魚片,淋入醬料,入烤箱烤約10分鐘,期間需用筷子翻拌一下,使鯛魚片均勻入味,取出後撒上九層塔、辣椒末即可。
  • 【備 註】
  • 在這裡是將鯛魚切片使用,先用調味料使鯛魚肉一方面去腥,一方面也使魚肉柔軟,再與調味醬一起烤,使鯛魚片入味。
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