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食譜:蘆筍魚球

  • 【做 法】
  • 1.紅蘿蔔洗淨切小塊;青蔥洗淨切小段;蒜頭洗淨切碎,備用。
  • 2.魚肉洗淨切小塊,以鹽、雞粉、太白粉、沙拉油拌勻醃30分鐘。
  • 3.蘆筍削皮切段,放入沸水中加鹽、雞粉燙熟,備用。
  • 4.起一油鍋,油溫燒熱至約150℃,將作法2的魚肉塊下鍋過油至表面變白,撈起備用。
  • 5.另起一鍋,放入適量的油燒熱後,放入作法1的材料爆香,加入沙茶醬、作法3的籚筍段拌炒均勻即可。
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