- 【材 料】
- 豬肉 20公克
- 去骨雞腿肉 20公克
- 蛤蠣 2粒
- 鮮蝦 2尾
- 蕃茄 10公克
- 青椒 10公克
- 紅甜椒 10公克
- 洋蔥 10公克
- 蒜末 5公克
- 長米 200公克
- 雞高湯 400㏄
- 橄欖油 20㏄
- 鹽 適量
【做 法】-
1.起平底鍋,加入20㏄橄欖油燒熱,再放入豬肉丁、去骨雞腿肉丁,以大火快炒至肉色變白。
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2.於作法1鍋中放入蒜末、洋蔥丁、青椒丁、紅甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均勻,再倒入長米拌炒均勻至油亮。
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3.將作法2加入100㏄市售雞高湯,炒滾至收汁後再放入蛤蠣、鮮蝦拌炒,並加入少許的鹽調味。
- 4.取一張錫箔紙,覆蓋在作法3的平底鍋表面,轉小火燜煮約20分鐘(中途需翻開錫箔紙,每5分鐘攪拌一次,並倒入100㏄市售雞高湯拌勻,共三次),至飯熟透收汁即可。
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