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食譜:炸蝦蓋飯

  • 【做 法】
  • 1.先將草蝦洗淨後去沙筋,再於背部輕切開,讓蝦拉長呈條狀,再放於紙巾上將水分吸乾備用。
  • 2.熱一鍋,將所有醬汁材料放入鍋中,煮滾至呈濃稠度後起鍋。
  • 3.將作法1的草蝦與蔬菜分別依序均勻裹上麵粉漿。
  • 4.熱一炸鍋,油溫約170-190度放入作法3的材料炸約2分鐘,至表面呈金黃色撈起,再排放於盛好的白飯上。
  • 5.先淋上少許作法2的醬汁於作法2飯上,剩餘醬汁再與蘿蔔泥混和後當沾醬即可。
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