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- 【材 料】
- 泰式乾河粉 1包
- 草蝦仁 200公克
- 雞蛋 2顆
- 豆干 4塊
- 菜脯 50公克
- 蝦米 30公克
- 銀芽 80公克
- 韭菜 50公克
- 九層塔 適量
- 紅辣椒 適量
- 檸檬 1塊
- 蒜末 1大匙
- 紅蔥末 1大匙
- 水 200cc
- 沙拉油 3大匙
【做 法】-
1.泰式乾河粉泡水至軟，備用。
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2.豆干切小丁；韭菜切3公分段；菜脯洗淨擠去水分。
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3.羅望子膏加入滾水200cc泡成泥狀，過濾掉渣，備用。
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4.熱鍋，倒入3大匙油，放入蒜末、紅蔥末和豆干丁，以小火炒至金黃，再放入雞蛋炒至蛋液熟。
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5.再加入蝦仁略炒後，加入作法3的羅望子膏及作法1的河粉炒3分鐘。
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6.續加入其餘調味料炒至河粉軟化，加入韭菜段、銀芽炒勻盛盤。
- 7.最後放上九層塔、檸檬片和紅辣椒片即可
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