食譜:中華經典冷麵:www.ytower.com.tw
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找食譜
中華經典冷麵
【材 料】
涼麵用油麵
1份
蛋
1顆
小黃瓜
1/2條
紅蘿蔔
20公克
豆芽菜
100公克
鮮蝦
五尾
芝麻沾麵汁︰白芝麻醬
50cc
花生醬
15公克
和風醬油
36cc
米醋
2大匙
綿白糖
15公克
麻油辣豆腐乳
20公克
冷開水
50cc
【調 味 料】
A.鹽
少許
白胡椒粉
少許
B.太白粉
1/2小匙
水
2大匙
【做 法】
1.芝麻沾醬汁材料調合均勻,備用。
2.蛋加入調味料A、調勻的調味料B,拌勻成蛋液煎成餅狀,取出待涼,捲起切絲條狀備用。
3.小黃瓜用鹽搓揉洗淨,去籽切絲;紅蘿蔔切絲;豆芽菜燙熟、蝦煮熟備用。
4.將油麵盛盤,擺上作法2、作法3的所有材料,沾取作法1的芝麻沾麵汁即可。
麵食
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甲殼類
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中式料理
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葷食
上線日期:
7/1/2020
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