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食譜:三杯中卷飯

  • 【做 法】
  • 1.將中卷頭拔除,再將中卷的肚內清洗乾淨,切小圈狀後,放入滾沸的水中汆燙過水備用。
  • 2.老薑切片;辣椒切段,備用。
  • 3.熱鍋,加入麻油以中火爆香作法2的材料、蒜頭及所有的調味料。
  • 4.以中小火濃縮作法3的醬汁,再加入作法1汆燙好的中卷與九層塔翻炒均勻,搭配白飯與配菜即可。
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