食譜:海鮮煎餅(5):www.ytower.com.tw

食譜:海鮮煎餅(5)

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨去腸泥後開背、魚肉切小片。
  • 2.中筋麵粉加入調味料A後,加入水拌勻成麵糊。
  • 3.熱鍋加入1大匙沙拉油,將蝦仁及魚肉放入鍋中炒至表面變白,再加入高麗菜絲、韭菜段、紅蘿蔔絲炒勻,加入調味料B炒至水分收乾後,盛入作法2的麵糊中拌勻。
  • 4.取平底鍋加熱後放入2大匙沙拉油,把麵糊倒入,轉小火煎約3分鐘後翻面,續煎約3分鐘,煎至兩面金黃酥脆後起鍋裝盤即可。
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