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食譜:三色透抽卷

  • 【做 法】
  • 1.透抽去頭與內臟後,洗淨拭乾;紅蘿蔔丁、青豆仁、玉米粒放入沸水中汆燙約2分鐘,撈出瀝乾,備用。
  • 2.鹹蛋黃壓碎加入作法1的紅蘿蔔丁、青豆仁、玉米粒與所有調味料拌勻成內餡。
  • 3.將作法2的餡料填入作法1的透抽中約8分滿,開口用牙籤封好,再用鋁箔紙包好。
  • 4.將作法3的透抽放入蒸鍋中蒸約15分鐘,取出切片即可。
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