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食譜:番茄鮮菇中卷沙拉

  • 【做 法】
  • 1.中卷洗淨切圈段備用。
  • 2.鮮香菇洗淨切塊;白靈菇洗淨切小段;牛番茄洗淨去蒂切塊,黃番茄對切,備用。
  • 3.熱鍋,加入少許油,放入蒜片、中卷炒熟,再加入調味料A拌勻取出。
  • 4.鮮香菇、白靈菇放入沸水中汆燙熟,再放入牛番茄稍微燙一下,一起撈起瀝乾。
  • 5.作法4加入調味料B拌勻,再放入黃番茄、中卷及香菜即可。
  • 【備 註】
  • 汆燙過的菇類與蔬菜一定要瀝乾水份,否則會稀釋拌入醬汁的風味,也會影響其他食材的口感。
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