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食譜:牛油蛋炒飯

  • 【做 法】
  • 1.熱鍋,加入沙拉油(份量外),輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後,倒除多餘沙拉油,接著再重新倒入5㏄的沙拉油。
  • 2.將作法1的鍋子開大火,待油溫燒至約80℃時,加入蛋液炒至略乾有香味,再加入白飯拌勻。
  • 3.待作法2中的白飯炒散後,續加入牛油炒至融化,並加入調味料快速炒勻調味,最後撒上荷蘭芹末炒勻配色即可。
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