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食譜:雞蛋糕(4)

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋糕的模型先預熱開小火。
  • 2.先把四顆全蛋打到盆中用攪拌器打發,再把細砂糖分次倒入盆中打發。
  • 3.低筋麵粉和泡打粉混和攪拌過篩,加入麵糊中,這時用刮板拌勻。
  • 4.再加入牛奶攪拌均勻後,最後加入奶油攪拌均勻,這樣雞蛋糕麵糊就完成。
  • 5.雞蛋糕的模型預熱完成,這時約160度左右,在雞蛋糕模型上擦上薄薄的沙拉油,不要有油在裡面。
  • 6.溫度好之後就把先前做好的麵糊倒入,倒入約五分滿即可,因為麵糊預熱會膨脹,大約用插針感覺到麵糊約無流質狀,就可以把兩個合起組成漂亮的形狀,無流狀後就可取出至網架上,這樣就完成雞蛋糕。
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