食譜:紅豆天使蛋糕(4):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將蛋白放入乾淨無油無水的容器中打發，加入少許塔塔粉，將蛋白用中速打發到大泡泡狀，加入半量的糖。
  • 2.持續打發到泡泡穩定後，用中速持續打發到出現輕微紋路，加入剩下的糖與鹽，持續打發到濕性發泡。
  • 3.將低筋麵粉與香草粉過篩，再將粉加入麵糊中
  • 烤盤先撲好烤盤紙，灑上蜜紅豆，再將麵糊到入並抹平，輕敲烤模後入烤箱，以上火190度/下火150度或上下火160度，烘烤20分鐘即可。
點心 .蛋 .西式料理 .葷食 .蛋糕
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