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食譜:水果鮮奶油蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將沙拉油和奶油一起放入鍋中,以小火煮勻備用;將全蛋和糖粉充分攪打,加入牛奶攪拌均勻備用;續將低筋麵粉和泡打粉一起過篩,再用刮刀輕輕拌勻後,加入前述備用的油脂中拌勻即為蛋糕糊。
  • 2.剪一張比鍋面大的烘焙紙,修剪成可鋪在鍋底的形狀,再以小火將平底鍋燒熱,這樣煎出來的蛋糕表面顏色較淡,操作時也較容易和方便。
  • 3.於作法2鍋中倒入作法1的蛋糕糊,蓋上蓋子,以小火燜烤約10分鐘,至表面呈現小氣孔,關火再燜3分鐘,取出撕除烘焙紙,移至扭乾的毛巾上保濕待冷卻,再對分切成兩片半圓形的蛋糕片。
  • 4.將鮮奶油和細砂糖拌打至八分凝固狀,即為打發鮮奶油;取一片作法2的蛋糕片,先均勻抹上打發的鮮奶油,再平均放入水果丁。接著放上另一片作法2的蛋糕片,均勻抹上打發的鮮奶油,在中間位置放入水果丁裝飾即可。
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