食譜:茄汁蛋包飯(2):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.取平底鍋燒熱，加入約1大匙沙拉油，炒香洋蔥丁及肉絲後，放入白飯，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開。
  • 2.續加入2大匙番茄醬，持續翻炒至飯粒均勻上色後，取出備用。
  • 3.花椰菜燙熟，小番茄對切備用。
  • 4.將2顆雞蛋打入碗中，加入鹽打散，取平底鍋加入少許油抹勻，倒入蛋液煎成蛋皮。
  • 5.將作法2炒好的飯放至作法4的蛋皮中包好，倒扣至盤裡，擺上花椰菜及小番茄，再將番茄醬擠至蛋包飯上即可。
飯食 .蛋 .日式料理 .葷食 .快樂廚房雜誌第103期
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