食譜:焦糖滷蛋:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.砂糖放入鍋中，煮至糖開始融化。
  • 2.一邊攪拌一邊加熱至糖完全融化，並開始大量產生泡沫且顏色變深。
  • 3.立刻加入水拌勻。
  • 4.加入水煮蛋煮至滾，再加入蔥段、薑片、辣椒、米酒、鹽、糖。
  • 5.煮滾後轉小火續煮5分鐘。
  • 6.關火，浸泡約1小時即可。
開胃前菜 .蛋 .中式料理 .葷食
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