食譜:炸臭豆腐(1):www.ytower.com.tw

食譜:炸臭豆腐(1)

  • 【做 法】
  • 1.臭豆腐用滾水汆燙後撈起瀝乾,放入170℃油鍋(中溫油)中炸酥脆備用。
  • 2.將高麗菜切成4等分,撒上適量的鹽,用重物壓住,置放一晚後,洗除鹽漬、瀝乾,再用手撕成適當大小的片狀。
  • 3.紅蘿蔔、嫩薑洗淨,去皮切絲備用。
  • 4.將所有醃汁的材料混合,再與作法2、3的材料一起拌勻,醃漬入味即成為搭配臭豆腐的泡菜。
  • 5.將所有淋醬汁的材料混合均勻備用。
  • 6.將作法1的臭豆腐切成適當大小擺入盤中,淋上作法5的淋醬汁,再放上泡菜即可。
上線日期: