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食譜:醃醬筍
  • 【調 味 料】
  • 150公克
  • 100公克
  • 米酒 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.麻竹筍去殼,切掉纖維較粗硬的部份,再切成大塊狀,備用。
  • 2.取一調理盆,放入豆粕、鹽、糖攪拌均勻。
  • 3.取一玻璃瓶,先撒入一些作法2拌勻的調味料,再將作法1的麻筍塊排入瓶中,以一層作法2的調味料疊一層作法1的麻竹筍的方式排入瓶中,最後加入甘草與米酒,密封蓋子放置在陰涼處3個月即可。
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