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食譜:小方薯丁

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯洗淨去皮後,用波浪刀切成長、寬約2公分的小方丁。
  • 2.將切好的馬鈴薯丁用水略洗後,瀝乾水分。
  • 3.馬鈴薯丁放入盆中,加入玉米粉拌勻,讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉。
  • 4.熱油鍋至約160℃,將作法3的馬鈴薯丁下鍋炸約1分鐘,至表面略變硬定型即撈起。
  • 5.再將油鍋加熱至約180℃後,再次將作法4的薯丁下鍋,以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油份,食用時可依喜好搭配沾醬食用。
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