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食譜:芋泥紫米粥

  • 【做 法】
  • 1.紫米洗淨,泡水約6小時後瀝乾水份備用。
  • 2.白米洗淨並瀝乾水份備用。
  • 3.湯鍋中倒入水和作法1、作法2以中火拌煮至滾開,改小火加蓋燜煮約25分鐘,最後加入冰糖調味。
  • 4.芋頭洗淨,去皮後切片,放入電鍋內鍋中,外鍋加入1杯水煮至開關跳起,取出趁熱壓成泥狀並加入少許細砂糖調味,以湯匙挖取適量搓成圓球狀備用。
  • 5.將作法3盛入碗中,再放入1份作法4,食用時稍微攪拌均勻即可。
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