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食譜:地瓜球

  • 【做 法】
  • 1.將地瓜洗淨去皮後,以蒸籠(或電鍋)蒸熟。
  • 2.將蒸熟的地瓜倒入容器內,加入糯米粉、糖粉、澄粉和泡打粉拌勻,加入滾水攪拌均勻,冷卻後,再加入玉米澱粉一起混合均勻。
  • 3.將作法2完成的地瓜泥取出,放置砧板上搓勻成長條狀,並分割成每個約20公克後,滾成圓球狀。
  • 4.熱油鍋,待筷子插入會起油泡時,將作法3的地瓜球放入油鍋中,炸熟至表面呈現金黃色即可。
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