食譜:炸地瓜餅:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將粉類材料拌勻，緩緩加入水，拌勻成麵糊。
  • 2.再加入蛋汁拌勻，最後加入油，拌勻之後靜置鬆弛再使用會比較酥鬆。
  • 3.地瓜片均勻沾裹麵糊，用170度油溫油炸，炸到地瓜浮起即可翻面。
  • 4.兩面炸到金黃之後即可先撈起，把油溫拉高到200度，再將炸好的地瓜放下去逼油，把表皮炸酥約(15秒)，即可撈起。
點心 .根莖類 .中式料理 .葷食
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