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食譜:炸地瓜餅

  • 【做 法】
  • 1.將粉類材料拌勻,緩緩加入水,拌勻成麵糊。
  • 2.再加入蛋汁拌勻,最後加入油,拌勻之後靜置鬆弛再使用會比較酥鬆。
  • 3.地瓜片均勻沾裹麵糊,用170度油溫油炸,炸到地瓜浮起即可翻面。
  • 4.兩面炸到金黃之後即可先撈起,把油溫拉高到200度,再將炸好的地瓜放下去逼油,把表皮炸酥約(15秒),即可撈起。
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