食譜:涼拌茄子(6):www.ytower.com.tw
楊桃美食網
頻道
烹飪教學影片
影片首頁
餐廳
YTV直播
影片分類
中華料理
西式料理
日韓南洋
烘焙點心
冰品飲料
楊桃美食網
20000道食譜
食譜首頁
中式料理
章魚/中卷
蒟蒻
主菜
章魚/中卷
葉菜
特別推薦
皮薄肉鮮小籠包
致富小吃沾醬大破解
不油膩香Q焢肉
頂級健康手工果醬
餐廳美食部落格
飲食文化專題
書籍商品
楊桃商城
書籍雜誌
楊桃美食網官方粉絲團
Search
【主菜種類】
可複選
蛋
牛肉
豬肉
雞肉
羊肉
鴨肉
鵝肉
鴿肉
蛙肉
魚肉
貝類
豆腐
醬料
甲殼類
蒟蒻類
根莖類
葉菜類
瓜果類
水果類
飲料類
中式點心
西式點心
其他點心
其他類別
海菜菇蕈類
花菜花瓣類
種子核果類
頭足類及軟體族類
米食及米類製品
豆干、豆包、腐皮類
麵食及麵粉類製品
【國家別】
單選
中式
韓式
西式
南洋
日式
其他
【菜式類別】
單選
主菜
前菜
湯
小吃
冰品
點心
配料
飯食
粥品
麵食
飲料
其他
【葷素別】
單選
葷食
素食
【烘焙專區】
蛋糕
西點
麵包
餅乾
Search
找食譜
涼拌茄子(6)
【材 料】
茄子
500公克
醬汁:蒜仁
30公克
紅辣椒
20公克
蔥
20公克
醬油膏
60公克
細砂糖
2大匙
烏醋
40公克
香油
2大匙
涼開水
30公克
【做 法】
1.所有醬汁材料依序放入調理機中拌打成醬汁。
2.茄子去蒂頭,切段狀再切成四等份備用。
3.煮一鍋水,燒至沸騰,放入作法2的茄子,用網架完全壓入鍋中,煮至茄子變軟,起鍋瀝水。
4.將茄子盛盤,淋上作法1的醬汁即可。
【備 註】
也可以將茄子改用油炸的方式處理,油炸時要將茄子均勻翻面,炸至邊緣略焦香即可。
茄子完全壓入沸水中才不易變色
開胃前菜
.
瓜果類
.
中式料理
.
葷食
上線日期:
8/3/2020
查詢更多相關食譜資料