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食譜:印尼辣椒醬

  • 【做 法】
  • 1.醃漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎,蒜頭切末備用。
  • 2.起一鍋放入沙拉油,讓油鍋熱至約60℃後,放入作法1的蒜末及蝦醬以小火爆香。
  • 3.將作法1的辣椒泥及白醋、細砂糖、香菇精放入作法2的鍋中,以小火炒約5分鐘,呈現濃稠狀即完成。
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