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【做 法】- (1)毛豆用滾水汆燙過，瀝乾水分備用。洋蔥、大蒜切末，分成兩等份備用。
- (2)將鍋子預熱，放入1大匙油，把一半的蒜末、洋蔥末炒香，再加入毛豆、鹽及水，煮到毛豆熟軟即可熄火待涼。
- (3)將作法2的材料用食物調理機(或果汁機)打成泥，過濾後留下湯汁備用。
- (4)燒熱平底鍋，加入1大匙油，將墨西哥軟餅煎到酥脆，取出後切成長條狀。
- (5)將鍋子預熱，放入1大匙油，把蕃茄及剩下的蒜末、洋蔥末、奧勒岡粉一起炒過，再將作法3的湯汁倒入，一起煮滾。將準備好的墨西哥軟餅條放在盤底，再將煮好的熱湯淋上後，即可食用。
- 【備 註】
- 此道湯品使用毛豆來代替不易購買的白豆，如要品嚐道地風味，可向進口食品材料行詢問購買。
- 墨西哥軟餅可在進口食品材料行買到，如果買不到的話，也可以用蔥油餅替代。
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