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食譜:夾心涼糕

  • 【做 法】
  • 1.取一盆,放入地瓜粉與樹薯粉,再加入350㏄水和白砂糖搓拌均勻,接著以小火慢慢加熱,並不斷攪拌直至成糊狀,接著分三盤整形鋪平放入平盤內(盤內需塗油)放涼。
  • 2.將紅豆餡攪拌成泥,放入作法1盤內一半面積,再用刀切斷覆蓋另一半,壓實切塊(另兩盤包綠豆餡及花豆餡)。
  • 3.取一乾鍋,放入玉米粉以小火炒約5分鐘,放於盤內,備用。
  • 4.將作法2分切成長方塊狀,均勻沾裹作法3玉米粉即可。
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