食譜:銅鑼燒(5):www.ytower.com.tw

食譜:銅鑼燒(5)

  • 【做 法】
  • 1.將蛋打入攪拌盆中打散。
  • 2.逐一加入糖、蜂蜜、味醂,加入時要先攪拌再加下一項。
  • 3.先把水和小蘇打攪散,再加入蛋汁中拌勻。
  • 4.低筋麵粉過篩後加入蛋汁中,用刮刀攪拌,攪拌後靜置30~60分鐘。
  • 5.平底鍋加熱約160度,在鍋面中擦拭沙拉油,把麵糊用湯匙取適量等份,一直線倒入鍋中。
  • 6.等到麵糊消泡後就可以翻面,翻面後只需停留兩秒,就可鏟起,這樣就完成銅鑼燒皮。
  • 7.取紅豆泥適量加入一片銅鑼燒皮上,再把另一片蓋上輕輕壓擠,這樣就完成好吃的銅鑼燒。
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