食譜:香芋野菇焗飯:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.杏鮑菇切片，和香菇塊以及金針菇一起?燙至熟，撈出瀝乾水分；所有調味料拌勻成醬汁，備用。
  • 2.取作法1杏鮑菇片、香菇、金針菇以及醬汁，加入熟芋頭塊、熟紅蘿蔔塊以及白飯拌勻，盛入烤皿備用。
  • 3.將作法2烤皿放入烤箱，以上火250℃／下火150℃烘烤約5分鐘，至表面呈金黃色即可。
  • 【備　註】
  • 作法1中先把菇類川燙至熟的用意除了可以去菇類的生味外，還可以避免生的菇類在焗烤過程中出水而影響料理的風味。
飯食 .海菜菇蕈類 .西式料理 .葷食 .美味焗飯出爐 .快樂廚房雜誌第69期
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