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食譜:杏桃派

  • 【做 法】
  • 1.將塔皮分割成2份,以桿麵棍桿開成圓片後,放入塔模中捏勻為底。
  • 2.將材料B中的奶油軟化後,與細砂糖、中筋麵粉一起以手搓成均勻的細粉狀。
  • 3.將材料C中的奶油、細砂糖、杏仁粉放入鋼盆中拌勻,稍微打至鬆發後分3次加入全蛋拌勻,最後篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻。
  • 4.將作法3平均填入作法1中抹平,排入杏桃、撒上作法2,移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火200℃烘烤約28分鐘,取出冷卻後每個分切為10片即可。
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