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- 【材 料】
- A.塔皮 450公克
- B.中筋麵粉 120公克
- 奶油 110公克
- 細砂糖 125公克
- C.奶油 150公克
- 細砂糖 150公克
- 杏仁粉 150公克
- 全蛋 3個
- 低筋麵粉 150公克
- 泡打粉 3公克
- 杏桃 20片
【做 法】-
1.將塔皮分割成2份，以桿麵棍桿開成圓片後，放入塔模中捏勻為底。
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2.將材料B中的奶油軟化後，與細砂糖、中筋麵粉一起以手搓成均勻的細粉狀。
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3.將材料C中的奶油、細砂糖、杏仁粉放入鋼盆中拌勻，稍微打至鬆發後分3次加入全蛋拌勻，最後篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻。
- 4.將作法3平均填入作法1中抹平，排入杏桃、撒上作法2，移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火200℃烘烤約28分鐘，取出冷卻後每個分切為10片即可。
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