- 【材 料】
- 第一層:迷迭香 1公克
- 百香果泥 22公克
- 草莓丁 適量
- 水 120cc
- 白糖 40公克
- 吉利丁 2公克
- 第二層:杏桃果泥 7公克
- 檸檬汁 5公克
- 水蜜桃酒 0.25公克
- 白糖 1.5公克
- 吉利丁 0.07公克
- 第三層:鮮奶油A 50公克
- 香草精 1公克
- 吉利丁 2公克
- 杏仁膏 30公克
- 酸奶 50公克
- 鮮奶油B 50公克
【做 法】-
1.第一層作法:將迷迭香用溫水泡出味道撈出迷迭香葉留汁備用。
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2.作法1的迷迭香汁和除吉利丁的其餘第一層材料加在一起,攪拌均勻後再加入用冰水泡軟的吉利丁,直到吉利丁完全融化。
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4.第二層作法:把用冰水泡軟的吉利丁隔水加熱備用。
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5.將所有第三層材料裝在小盆中攪拌均勻後,加入作法1的吉利丁。
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6.第三層作法:鮮奶油A加入白糖、杏仁膏、酸奶攪拌均勻;鮮奶油B打發備用。
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7.把作法6的材料拌勻。
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8.吉利丁隔水加熱融化後,加入作法7中攪拌均勻。
- 9.最後先把作法2的第一層材料放入冷凍庫結凍後,將作法5的第二層材料加上,再重新放入冰箱冷凍庫結凍,最後再加上作法8的第三層材料即可。
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