食譜:原味檸檬生乳酪:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 餅乾粉 45公克
• 融化奶油 20公克
• A.奶油乳酪 150公克
• 砂糖 50公克
• B.鮮奶 10公克
• 吉利丁片 1片(2公克)
• C.檸檬汁 10公克
• 檸檬皮屑 1/3顆
• 打發動物性鮮奶油 100公克

• 
  【做　法】
• 1.所有餅乾底材料混合拌勻。
  
• 2.均勻鋪至4吋模型底部，用湯匙壓緊實，放入冰箱冷凍10分鐘。
  
• 3.鮮奶和吉利丁片隔水加熱融化。
  
• 4.將奶油乳酪、砂糖用攪拌棒打軟，至糖完全融化。
  
• 5.再加入作法3的鮮奶液混合攪拌均勻。
  
• 6.作法5倒入玻璃盆中，依序加入檸檬汁、打發動物性鮮奶油和檸檬皮屑混合拌勻。
  
• 7.取出作法2的冷凍餅乾底模型，再倒入作法6的乳酪麵糊，輕敲桌面幾下，震出麵糊氣泡，也讓表面平整。
  
• 8.放入冰箱冷凍2小時以上至完全凝固即可。

• 【備　註】
• 4吋圓形活動模*1個

上線日期:4/30/2020