食譜:覆盆子奶凍(1):www.ytower.com.tw

食譜:覆盆子奶凍(1)

  • 【做 法】
  • 1.吉利丁粉先與配方中的冷開水泡軟備用。
  • 2.覆盆子果泥、細砂糖一起煮到85℃,煮至糖融化即可熄火,趁熱將作法1已泡軟的吉利丁粉放入攪拌均勻,再加入檸檬汁拌勻,底部浸入冰水中冷卻。
  • 3.鮮奶油打至八分發,加入作法2冷卻的覆盆子泥中,拌勻倒入容器中冷藏2~3小時。
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