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食譜:涼伴豆泥蒟蒻

  • 【做 法】
  • (1)將蒟蒻用熱水川燙後擦乾水分,切成1公分角塊,用醬油、糖、酒拌勻備用。
  • (2)另煮一鍋滾水,在鍋內加少許的酒與鹽,將小雞腿放入鍋中煮熟,待涼用手將肉撕成肉撕備用。
  • (3)將四季豆燙熱瀝去水分,用調理機打成略帶顆粒的豆泥。
  • (4)將蒟蒻、雞肉絲、豆泥加上少許柴魚醬汁拌勻,灑上切碎的蘿蔔乾即可。
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