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食譜:改良式麻糬

  • 【做 法】
  • 1.材料A過篩放入盆中拌勻備用。
  • 2.將材料B以小火煮至溶解並滾沸,沖入作法2中以桿麵棍攪拌至有Q性,,表面呈光亮狀。
  • 3.取一蒸籠鋪上棉布,將作法2倒入蒸籠,以大水蒸煮約30分鐘,取出蒸熟的麻糬放入盆中,再次以桿麵棍攪拌至有麻糬Q性,放入抹上沙拉油(份量外)的耐熱袋或放入盤中覆上保鮮膜,待涼備用。
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