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食譜:紫米甜米糕

  • 【做 法】
  • 1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6∼8小時,撈出瀝乾水分,備用。
  • 2.圓糯米洗淨,瀝乾水分後;枸杞以冷開水洗淨,備用。
  • 3.桂圓肉洗淨,瀝乾水分後加入米酒拌勻,備用。
  • 4.取作法1紫米和作法2圓糯米拌勻,倒入材料中的水後一起放入電鍋蒸熟,燜約5分鐘,備用。
  • 5.於作法4加入作法3桂圓肉、作法2枸杞和所有調味料B,攪拌均勻後繼續燜約5分鐘,取出填進模型中壓平,靜置至冷卻定型後切片即可。
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