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- 【材 料】
- 米線 80公克
- 豬薄片肉 100公克
- 鮮蝦 5尾
- 紅蘿蔔絲 15公克
- 紅辣椒片 1根
- 小黃瓜 1條
- 香菜 2根
- 洋蔥 1/2顆
- 蝦米 10公克
- 花生碎 20公克
- 越式沾麵汁︰檸檬汁 30cc
- 魚露 30cc
- 綿白糖 15公克
- 豚骨高湯 100cc
- 紅辣椒末 5公克
【做 法】-
1.豬五花薄肉片汆燙至熟，切小段，湯留著備用。
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2.小黃瓜用鹽搓洗、切絲；香菜去蒂洗淨切小段；洋蔥切絲，泡冷水去除辛嗆味，瀝乾備用。
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3.蝦米泡水軟化，乾鍋炒香後切碎，與作法1、2的材料拌勻，備用。
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4.將越式沾麵汁材料混合拌勻，備用。
- 5.米線煮熟後，用冷開水沖洗，瀝乾擺盤，放上作法3的材料，撒上花生碎，沾取作法3的越式沾麵汁(或淋入拌勻)即可。
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