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食譜:九層糕

  • 【做 法】
  • (1)把在來米漿與水(3斤)一起拌成液體狀,再慢慢沖入熱水,拌成糊狀。然後再把在來米漿糊分成兩部分,一半加入黑糖,另一半則加入鹽拌勻備用。
  • (2)取一四方模型,先倒入一層黑糖口味的在來米漿糊,蒸約8分鐘凝固後,再淋上鹽味的在來米漿糊,再蒸約8分鐘,依照順序慢慢將層次效果做出來,如果模型高度不夠的話,也可減少層數,製作3~4層左右亦可。
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