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【做 法】-
1.將低筋麵粉放置於板上，手握成拳狀將麵粉開成窩狀，備用。
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2.將細砂糖沿著麵粉灑上，接著再沿邊灑上發粉、酵母粉，備用。
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3.於麵粉窩中打入雞蛋。
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4.再於作法3中倒入菠菜汁，開始攪拌均勻，並搓揉成麵糰。
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5.將作法3的麵糰以左手推揉出去。
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6.再以右手慢慢的收揉回來。
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7.待作法4均勻地搓揉成糰後，再將老麵種加入麵糰中一併搓揉在一起，並加入鹼水再以作法4的搓揉方式揉搓麵糰約5分鐘。
- 8.準備一乾淨的鍋盆，待作法5搓揉成糰後，將麵糰放入鍋盆中，再蓋上保鮮膜，讓麵糰醒約40分鐘即完成。
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