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食譜:芝麻起司薄餅

  • 【做 法】
  • 1.除奶油、黑芝麻、白芝麻外的麵糰材料全都倒入攪拌缸中,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段,再加入黑、白芝麻繼續攪拌至均勻(可加一點沙拉油較容易取出)。
  • 2.出作法1鬆弛約20分鐘,分割成每個約300公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
  • 3.桿平作法2,鬆弛約10分鐘後戳洞,入爐烤焙,以上火200℃,下火220℃,烘焙約15~18分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 數量:2大片
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