食譜:起酥紅豆麵包:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將甜麵糰分割切成每個60公克的小麵糰共12個，滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入30公克的蜜紅豆餡後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後發酵。
  • 3.取市售起酥片並刷上蛋液備用。
  • 4.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大時，再於表面上刷噴水後，放上作法3刷好蛋液的起酥片，最後在表面上放入白芝麻。
  • 5.將作法4材料放入烤箱中，以上火200℃、下火160℃烤約25分鐘即可。
  • 【備　註】
  • 重量：90公克/個
    份量：12個
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .素食 .麵包 .紅豆麵包
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