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【做 法】-
1.肉桂粉、中筋麵粉、薑粉一起過篩，築粉牆。將蜂蜜、蛋加入拌勻。
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2.加入奶油之後，將材料揉成表面光亮的麵糰。
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3.桌上灑上一點高筋麵粉，將麵糰桿成0.5CM的厚度。
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4.用模型押出喜歡的形狀，用筷子將餅乾打洞。
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5.餅乾表面刷上蛋白，用200度烘烤10分鐘。
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6.蛋白放入乾淨容器打發，打到濕性發泡，在加入半量的糖，續打發到乾性發泡，再加入剩下的糖，續打發到糖溶解完全。
- 7.用蛋白糖裝飾薑餅即可。
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