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食譜:布魯塞爾鬆餅

  • 【做 法】
  • 1.將速溶酵母和材料A中的溫牛奶拌溶,再依序加入材料B的所有材料拌勻。
  • 2.將低筋麵粉過篩後,徐徐加入作法1中並拌至無顆粒狀,再加入融化奶油拌勻。
  • 3.將蛋白打發後,加入作法2的材料中拌勻,放置溫暖處靜置醱酵,至麵糊濃稠表面有氣泡(約1∼1.5個小時)。
  • 4.取鬆餅機預熱,倒入作法3適量麵糊,加熱至麵糊上的氣泡開始破裂時再蓋上蓋子,待鬆餅機上的燈熄滅時即可取出盛盤,重覆此步驟直到麵糊用盡。
  • 5.食用前擠上適量卡士達醬,放上草莓、薄荷葉,最後再撒上防潮糖粉即可。
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