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- 【材 料】
- A.可可粉 20公克
- 水 80公克
- B.蛋黃 72公克
- 細砂糖 18公克
- 沙拉油 40公克
- C.低筋麵粉 80公克
- 小蘇打粉 1公克
- D.蛋白 152公克
- 細砂糖 80公克
- E.市售布丁 適量
【做 法】-
1.將材料A的水煮沸後，加入可可粉拌勻備用。
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2.將材料B所有材料拌勻，加入作法1中拌至糖融化，再分次加入過篩後的材料C拌勻。
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3.將材料D的所有材料拌打至濕性接近乾性發泡（糖分3次加入），取1/3份量的打發蛋白和作法2的麵糊拌勻後，再和剩下2/3份量的蛋白拌勻。
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4.取平底鍋，預熱後塗上薄薄的一層油，倒入作法3適量的麵糊，以刮皮抹平，蓋上鍋蓋烤至熟後趁熱取出，以細?麵棍捲成圓柱狀，重複上述動作3∼4次後，取出?麵棍將蛋糕放涼。
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5.將作法4的年輪蛋糕直立，底部中空的部份墊上一小塊蛋糕體，再包覆上保鮮膜備用。
- 6.將市售布丁切小塊，加熱融化，待稍涼後灌入作法5的年輪蛋糕中空內，放入冰箱冷藏至布丁凝固成型即可。
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