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【做 法】-
1.蕎麥麵煮熟後，用冷開水洗除表面澱粉，讓麵體更清爽Q彈，拌入少許香麻油備用。
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2.山藥去皮後切丁；秋葵去蒂汆燙至熟，撈起泡入冷開水中冷卻，瀝乾切丁與山藥丁、少許鹽攪拌均勻，備用。
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3.和風沾醬汁材料混合煮開，冷卻後放入冰箱冷藏備用。
- 4.將作法1的蕎麥麵擺盤，放入作法2的山藥秋葵丁、溏心蛋，沾取作法3的和風沾醬汁即可。食用時可依個人喜好添加山葵醬與七味粉，風味更佳。
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