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食譜:五香牛肉鍋貼

  • 【做 法】
  • 1. 將材料1與調味料1一起攪拌均勻至餡料有黏稠感後,提起拍打餡料數次使其有彈性。
  • 2. 取適量餡料依序包入餃子皮中,中間沾水黏合固定,二邊留口不黏合向左右略拉一下,依序包好整齊排放在已抹上油的平盤中備用。
  • 3. 將平底鍋預熱,倒入適量的油,將鍋貼底部壓平再整齊排放在鍋中,餃子與餃子之間要留有空隙避免沾黏,以中火略煎至底部呈現金黃色,再倒入1杯熱水,加熱轉大火煎至水份收乾後,掀蓋轉中火,再煎至鍋貼底部呈現金黃色,且有點焦乾時即可熄火盛起食用。(可參考p13煎餃作法)
  • 【備 註】
  • 15粒水餃份量。
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